Escondidinho de frango

Bom, nem só de doce vive o homem (infelizmente).
Por isso, eu trouxe uma receita salgadinha hoje. É fácil e muito gostosa.
Se inspirem!
Como já diria Paulo Coelho: "A vida é como cozinhar: antes de escolher o que gosta, prove um pouco de tudo."

Escondidinho de frango

Fonte: M de Mulher.

Ingredientes:

• 250 gramas de requeijão (ou 1 pote)
• 500 gramas de aipim cozido (ou, mais ou menos, 8 unidades - reserve a água do cozimento)
• 500 gramas de frango desfiado (ou 2 peitos)
• 50 gramas de cebola picada (ou 1 cebola grande)
• 320 gramas de tomate (ou 2 unidades)
• 100 ml de leite de coco (ou meia xícara)
• 100 gramas de queijo ralado (ou 1 xícara)
• sal e pimenta (a gosto)

Modo de preparo:

Bata no liquidificador, o aipim cozido acrescido de 125 gramas de requeijão (ou metade do pote) e do leite de coco. Se necessário, junte um pouco do caldo do cozimento do aipim. Acrescente uma pitada de sal e pimenta (a gosto), a mistura deve ficar com a consistência cremosa.

Frite a cebola na manteiga e junte o frango desfiado, tempere com sal e pimenta. Acrescente o tomate picado e deixe refogar.

Em um refratário, coloque metade do creme de aipim e acrescente o frango refogado sobre o creme. Em seguida, disponha o restante do requeijão e cubra com a outra metade do creme de aipim.

Por último, acrescente o queijo.

Leve ao forno para gratinar.

Se deliciem!

Beijos.